Kankel cacao bean to bar

Ubicada en el Polígono Industrial La Yasa, 3 en Albelda de Iregua, Kankel Cacao se presenta como una auténtica ventana al universo del chocolate artesanal. Fundada por el maestro chocolatero Juan Ángel Rodrigálvarez, este proyecto nace del entusiasmo por el cacao de origen y la filosofía bean-to-bar, que abarca todo el proceso: desde la selección de las habas hasta la tableta final. En sus instalaciones encontrarás una tienda-obrador y la posibilidad de vivir una experiencia gastronómica-didáctica, donde descubrir cómo el cacao se transforma en chocolate de alto nivel.

En Kankel Cacao la oferta está enfocada en la calidad, la artesanía y la singularidad. Encontrarás tabletas de cacao procedentes de orígenes como Perú, Uganda, India o Madagascar, cada una transmitiendo sus matices propios de sabor y origen. También es posible participar en catas o experiencias guiadas para conocer mejor cómo se trabaja el cacao, cómo se selecciona, tuesta y refina, y cómo se aprecia sensorialmente. Su notoriedad en el circuito del chocolate gourmet ha sido reconocida incluso en medios nacionales que la citan como referente bean-to-bar en España.

Si decides visitar Kankel Cacao, mi recomendación es reservar con antelación si quieres acudir a una cata o visita de obrador. Lleva tiempo suficiente para explorar la tienda con calma y probar diferentes tabletas: los sabores varían mucho según origen y porcentaje de cacao, así que pedir asesoramiento te ayudará a escoger lo que más te guste. Además, si compras para regalo, pregunta por sus cajas experienciales o packs especiales. Finalmente, conserva los chocolates en lugar fresco (menos de 20 °C, lejos de olores fuertes) para disfrutar al máximo sus matices. Kankel Cacao es una parada imprescindible para los amantes del buen chocolate en La Rioja.