Revolucion de aromas

En el tranquilo y pintoresco pueblo de Préjano, en La Rioja, se encuentra Lurreko Aromáticas, un proyecto único que fusiona la gastronomía con la aromaterapia y los productos de la tierra. Más que un restaurante, es una experiencia sensorial donde los aromáticos de plantas y flores silvestres de la zona son los protagonistas, creando una cocina creativa, ecológica y profundamente vinculada al territorio. Este espacio, ubicado en una casa tradicional restaurada, invita a una pausa para reconectar con los sabores y olores puros del campo riojano.

Sus instalaciones reflejan esta filosofía de conexión con la naturaleza. El establecimiento cuenta con un jardín de aromáticas, un huerto ecológico y un secadero de plantas, que son la base de su propuesta culinaria y de sus productos artesanales. El menú, que cambia según la temporada, se elabora con productos locales y de kilómetro cero, ofreciendo platos donde se pueden descubrir las esencias de tomillo, romero, lavanda y otras plantas de la sierra. Además, la casa dispone de un acogedor alojamiento rural, lo que permite vivir una experiencia de inmersión total en el entorno.

Para el visitante, es imprescindible reservar con antelación, ya que el concepto es íntimo y el aforo es reducido. Se recomienda consultar su web o redes sociales para conocer los menús de temporada y las experiencias especiales que organizan, como talleres de destilación o rutas para recolectar plantas. Una vez en Préjano, la visita se puede complementar explorando las huellas de dinosaurios de la zona o realizando alguna de las rutas de senderismo que parten del pueblo, como la que lleva al mirador de la ermita, para disfrutar de las espectaculares vistas de la comarca.