Vda. de Manuel Redondo

Vda. de Manuel Redondo es una joya de la tradición repostera enclavada en Soto en Cameros (La Rioja), donde desde 1870 se elaboran artesanalmente los aclamados mazapanes de Soto. Esta casa familiar, heredera de cuatro generaciones de maestros confiteros, sigue manteniendo viva una receta única: almendra seleccionada, azúcar, paciencia y la magia de un horno de leña de roble que aporta al mazapán un aroma y sabor inconfundibles.

El proceso artesanal no ha cambiado con el tiempo: tras una cuidadosa selección de materias primas, la masa se elabora con mimo, reposa más de 24 horas, y finalmente se hornea sobre oblea en el horno tradicional. El resultado es un mazapán jugoso, con textura suave y un sabor que evoca las antiguas fiestas navideñas riojanas. Más allá de un dulce, los mazapanes de Vda. de Manuel Redondo son un vínculo con la historia de Soto en Cameros, una tradición que a lo largo del siglo XX dio empleo en los inviernos a muchos vecinos de la sierra y ahora sigue siendo un símbolo de identidad local.

Visitar Vda. de Manuel Redondo es una experiencia que combina tradición, sabor y patrimonio. Quienes lleguen a Soto en Cameros pueden asomarse al obrador —en temporada—, conocer de cerca un oficio artesanal centenario y llevarse a casa —o regalar— un pedazo del pasado: unos mazapanes con alma riojana, perfectos para Navidad o cualquier momento especial. Un clásico imprescindible para quienes aprecian lo auténtico, lo artesanal y la riqueza gastronómica de La Rioja.